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Cinema al Mercato e GEM-Giovani Eccellenze al Mercato, 2 giorni di eventi

Il mese di maggio sarà ricco di appuntamenti per Conservatoria, tutti all’insegna del gusto, ovviamente. E non solo: anche film, workshop e libri per la gastronomia abbraccia la cultura a 360°.

Giovedì 8 e venerdì 9 maggio infatti si svolgeranno a Porta Palazzo e con ingresso gratuito la II° edizione di Cinema al Mercato e gli eventi di chiusura del progetto GEM-Giovani Eccellenze al Mercato. L’unione dei progetti in un unico grande evento è importante per mettere l’accento sul fatto che i prodotti di eccellenza della nostra Regione (come quelli individuati da GEM), possono essere commercializzati al mercato e questo costituirebbe un duplice vantaggio: per i produttori che troverebbero un nuovo punto di distribuzione e per i mercati stessi che avrebbero un’offerta più ricca e di qualità.

Cinema al mercato, promossa dall’Assessorato al Commercio della Città di Torino e dalla Conservatoria in collaborazione con Aiace Torino è una manifestazione realizzata all’interno del progetto europeo CENTRAL MARKETS (sostenuto dal programma UE Central Europe 2007-2013), per la valorizzazione e promozione dei mercati tradizionali e dei loro prodotti. L’iniziativa è inserita nella Giornata internazionale dei mercati – celebrata con iniziative ad hoc da tutte le città capofila del progetto dei vari Paesi europei aderenti. La due-giorni torinese si ispira a un binomio d’eccellenza tutto subalpino che unisce sapientemente cinema e cibo di qualità.

Durante la serata dell’8 maggio, Conservatoria dà l’accento sul cibo da strada con le birre artigianali di Birrificio Torino, la gastronomia Yankuam & co. con i suoi panini espressi e i succhi di frutta autoprodotti e l’Apemangiando (della cooperativa Via Italia), una piccola Ape attrezzata per cucinare tempura di verdura servita in cartoccio e tortini, tutto bio. E per dessert, la Gelateria Popolare di via Borgo Dora avrà un banco con i suoi freschi gelati, alcuni dei quali preparati con la frutta del mercato. Tutti i piatti serviti sono preparati con i deliziosi prodotti del mercato di Porta Palazzo.

Dalle ore 21, proiezione a ingresso gratutito del documentario di Ferrando e Tealdi La Boqueria, sul mercato di Barcellona e Every Day Except Christmas, premiato alla Mostra del Cinema di Venezia nel 1957, inno al mercato ortofrutticolo di Covent Garden.

Il 9 maggio il focus è sulla conclusione del progetto Giovani Eccellenze al Mercato, progetto della Conservatoria finanziato dalla Fondazione CRT, che ha visto 8 produttori piemontesi di alta qualità incontrarsi durante una serie di showcooking. Alle 18 un workshop gratuito incentrato sul tema della commercializzazione e promozione delle eccellenze del territorio, come quelle di GEM appunto, anche nei mercati. Modera Enrico Bricarello, chef istruttore dell’Istituto Professionale Alberghiero di Torino, giornalista e membro dell’Associazione Stampa Agroalimentare. All’incontro sono stati invitati i maggiori Esponenti Istituzionali e le Associazioni di Categoria competenti e attivi nei settori della promozione, del commercio e della valorizzazione del territorio. L’occasione sarà propizia ad un aperto confronto su alcune tematiche cruciali, che andranno ad insistere su argomenti di comune interesse, quali: sostenibilità ambientale, attenzione al territorio e salvaguardia del paesaggio naturale, adozione di fonti energetiche alternative, dialogo e dinamismo progettuale per cogliere e trasmettere le opportunità di accesso a fondi nazionali ed europei a sostegno delle attività agricole, forza sinergica dell’associazionismo nella commercializzazione dei prodotti di eccellenza, importanza dell’integrazione settoriale per una più ampia valorizzazione territoriale.

Seguirà alle ore 20 la presentazione a ingresso libero, all’interno del Salone OFF-Salone Internazionale del Libro di Torino, dell’ebook Gemme del gusto. Giovani produttori piemontesi di eccellenza si confessano edito da Zandegù. 4 foodblogger hanno intervistato gli 8 produttori piemontesi selezionati da Conservatoria all’interno del progetto GEM. Interverranno le foodblogger Anna Buganè, Mariachiara Montera e Sandra Salerno e l’editore Marianna Martino.

Alle ore 20.30 Conservatoria organizza una degustazione gratuita offerta agli spettatori, realizzata con l’Associazione Cuochi di Torino.
La degustazione prevede:

  • Focaccia alle nocciole con lardo
  • Bicchierini di maionese all’olio di nocciole e alla crema d’aglio con verdure crude
  • Mousse di tomino con salsa rossa piemontese
  • Insalata di riso Venere e pesce bianco
  • Insalata di riso rosso e pollo
  • Agnello sambucano marinato alle verdure e riso Apollo
  • Torta salata di toma e porri
  • Torta primaverile di ricotta ed erbette
  • Crostini di mais con salampatata
  • Crema di zucca al pastis
  • Paninetti barbarià con coppa e insalatine
  • Insalata di robiola con pere e nocciole

 

Dalle ore 21, i film: La storia di Agnes Browne diretto e interpretato da Anjelica Huston e il corto croato Plac – The Market. Le proiezione, come quella dell’8 maggio, è a ingresso gratuito fino a esaurimento posti.

Scarica il comunicato stampa della due giorni di eventi.

Scarica il programma della giornata del 9 maggio dedicata a GEM – Giovani Eccellenze al Mercato.

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Showcooking con Azienda Agricola Sama Laboratorio del Gusto il 4 aprile alle 18

Logo SAMAForse non lo sapete ma si può fare l’olio anche dalle nocciole. È il sesto appuntamento con Chiacchiere in Bottega presso Bottega Gastronomica per venerdì 4 aprile alle 18 in compagnia di Azienda Agricola SAMA.IMG_0974

Grazie alle sue proprietà organolettiche, derivanti dall’alta qualità delle Nocciole, il Noccio Olio, con il suo intenso profumo ed il gusto estremamente particolare e gradevole è un accompagnatore d’eccellenza per ogni portata.
Dall’antica tradizione del Monferrato nasce l’olio di Nocciola, prodotto dalla spremitura meccanica e a freddo dal 100% di Nocciole coltivate nel Monferrato, ricco di preziose qualità nutrizionali, energetiche, vitali, utili al benessere naturale e con alto potere antiossidante.

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Produttori piemontesi tra show cooking ed ebook

Grandi novità in casa Conservatoria. Il 2014 parte con un nuovo progetto di Conservatoria delle Cucine Mediterranee sostenuto da Fondazione CRT. Un progetto nuovo, che guarda alle produzioni del territorio e a un tipo di comunicazione del food digitale e innovativa.

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Fattoria dell'aglioL’idea è semplice: trovare 8 produttori piemontesi, attenti alla tradizione e che lavorano in modo sostenibile, e farli conoscere a un pubblico più ampio. Come? Raccontando le loro storie in modo diverso dal solito: attraverso degli eventi di show-cooking che coniughino dialogo, cucina e spettacolo, e la pubblicazione di un ebook.

Si parte a febbraio con i primi due appuntamenti dello show-cooking Chiacchiere in Bottega che si tiene presso Bottega Gastronomica: il ritrovo che unisce gastronomia e osteria nel cuore di Porta Palazzo, una nuova realtà cittadina attenta a proporre cibi di qualità.

Schermata 2014-01-28 alle 15.52.42Venerdì 7 febbraio alle 18 è il turno di Argalà con il suo pastis artigianale molto aromatico e unico in Piemonte, mentre venerdì 28 febbraio, sempre alle 18, scende in campo La fattoria dell’aglio con la crema di aglio Aj love you e la farina Barbarià, prodotti particolari, antichi e ancora poco noti.
Entrambi i produttori, selezionati da Conservatoria, ci parleranno della loro storia e dei loro prodotti.

La partecipazione agli show-cooking è gratuita. Vista la capienza limitata occorre obbligatoriamente prenotarsi al seguente indirizzo email: conservatoria@cucinemediterranee.net

Questi due incontri sono solo i primi della serie Chiacchiere in Bottega: i prossimi appuntamenti saranno a marzo e aprile in date da definirsi e che vi comunicheremo quanto prima.

Zandegù

A fine aprile uscirà, edito dall’editore indipendente e digitale Zandegù, un ebook dove 4 stelle del food blogging Mariachiara Montera di The chef is on the table, Anna Buganè di Cucina Precaria, Sandra Salerno di Un tocco di zenzero e Sara Tescari&Paolo Arcuno di Fico e Uva incontrano gli 8 produttori selezionati e raccontano in modo fresco e ricco di spunti interessanti cosa si cela dietro la scelta di fare un lavoro così manuale. Per scoprire realtà poco note e l’importanza delle radici e diffondere a un pubblico sempre più ampio e connesso queste storie e questi valori. Un incontro tra artigianalità e anime digitali in un ebook che sarà in vendita sul sito della casa editrice e su tutti i principali store online come Amazon.

Scarica qui il comunicato stampa.

Scarica qui il calendario completo.

Inaugura la Bottega Gastronomica il 16 gennaio

foto_Bottega Gastronomica_1Giovedì 16 gennaio alle ore 19 inaugura la Bottega Gastronomica in Piazza della Repubblica 14/B, gestita dal bolognese Giacomo Tabellini con la proiezione del documentario Senza Trucco, le donne del vino naturale della torinese Giulia Graglia.

La Bottega Gastronomica è realizzata all’interno del programma Housing dalla Compagnia San Paolo, la Bottega Gastronomica si dedica alla sapienza del cibo e alla tradizione dello street food, il “cibo da strada”, che più di altri riesce a riassumere e tradurre culture e tradizioni di popoli diversi. Un luogo dove si può degustare ciò che è stato appena cotto nella cucina con vista sulla piazza, o comprare take away (le pietanze infatti possono essere recapitate a domicilio a portata di click sul sito www.bottegaportapila.it).

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Noi di Conservatoria alle novità che nascono sul territorio di Porta Palazzo e non poteva sfuggirci questa bella realtà che con quale abbiamo progettato unciclo d’incontri, Chiacchiere in Bottega, che porterà giovani produttori piemontesi alla Bottega. Degustazioni guidate, show cooking e aperitivi tematici permetteranno di assaggiare prodotti agroalimentari spesso poco noti. Inoltre, i produttori proposti dalla Conservatoria saranno adottati da alcuni dei più interessanti food blogger piemontesi e i loro racconti, le storie di vita e le buone pratiche confluiranno in un ebook scritto a più mani, edito da Zandegù. Saranno inoltre realizzate di cene tematiche coinvolgendo i residenti storici di Porta Palazzo, dal mercato del pesce a quello delle spezie, e un ciclo di incontri per scoprire le osterie d’Italia, un confronto di usi e costumi con le altre regioni.

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Maggiori info le trovate qui, scaricando il comunicato stampa dell’evento.

 

Bottega Gastronomica

Piazza della Repubblica 14/B, 10152 Torino
Tel +39 011 5211967
bottegaio@bottegaportapila.it
www.bottegaportapila.it

Martedì – Domenica: 9.00 – 15.00; 17.00 – 21.00 / Chiuso il Lunedì
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