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Zuppa di lenticchia tradizionale della Valle Grana e Aglio di Caraglio

In vista dello showcooking presso Bottega Gastronomica con Fattoria dell’aglio, all’interno della nostra rassegna Chiacchiere in Bottega vi proponiamo una deliziosa zuppa tradizionale che verrà cucinata dallo chef Michele Chipale durante la serata del 28/02.

Ingredienti

500 g lenticchia tradizionale della Valle Grana
180 g aglio di Caraglio
0,15 l olio extravergine di oliva
0,5/0,8 l brodo animale
Sale q.b.

Preparazione

Ammollare le lenticchie per circa 12 ore in acqua fredda. Tritare 80 g di aglio di Caraglio e preparare il brodo di carne con sedano, carote, cipolle e alcune ossa. Il brodo va fatto bollire per circa 1 ora.
Soffriggere 100 g di aglio con una parte dell’olio extravergine, aggiungere le lenticchie precedentemente scolate e bagnare con 2 o 3 mestoli di brodo coprendole.
asciar cuocere circa 1 ora e servire la zuppa con alcune scaglie di aglio di Caraglio e poche gocce di olio.

Ricetta della settimana | Rollè di peperoni di Carmagnola e “Aj love you”

Una gustosa ricetta con la crema di aglio Aj love you prodotta da Fattoria dell’aglio, i protagonisti di Chiacchiere in bottega, il nostro showcooking del 28 febbraio alle 0re 18 presso Bottega Gastronomica.

Ingredienti

4 peperoni di Carmagnola
1 vasetto di crema Aj love you
30 g di prezzemolo
Olio extra vergine q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Cuocere i peperoni in forno per 35 minuti a 170-180°C; chiuderli in un sacchetto di nylon per facilitarne la pelatura. Dopo 10-15 minuti, quando saranno tiepidi, pulirli togliendo buccia e semini. Tagliare i peperoni a strisce larghe 7-8 cm e farcirli con la crema Aj love you arrotolandoli.
Tritare il prezzemolo e bagnare i peperoni con l’olio extravergine.
Cospargere i rollè con il prezzemolo e servirli freddi.

La treccia

Showcooking con Fattoria dell’Aglio il 28 febbraio alle 18

fattoriadellaglioSecondo appuntamento con Chiacchiere in Bottega presso Bottega Gastronomica per venerdì 28 febbraio alle 18. Questa volta gusteremo i prodotti di Fattoria dell’Aglio di Caraglio. La loro celebre crema all’aglio Aj love you e l’aglio di Caraglio sono i protagonisti della serata.

Lo staff di Fattoria dell’Aglio e il cuoco Michele Chiapale cucina davanti ai vostri occhi un prelibato piatto, la zuppa di lenticchie della Valle Grana con aglio di Caraglio.

La partecipazione allo show-cooking è gratuita. Vista la capienza limitata occorre obbligatoriamente prenotarsi al seguente indirizzo email: conservatoria@cucinemediterranee.net

Aj love you La treccia

La locandina dell’evento del 28/02

Locandina-Fattoria_Aglio