Conservatoria delle Cucine Mediterranee

Qualità dei cibi e dei prodotti per tutti, tutti i giorni

Central Markets

Il progetto mira a ridare importanza e centralità ai mercati rionali. Essi infatti rappresentano un importante motore per lo sviluppo economico delle città. L'intero partenariato ha unito le forze per raggiungere questo obiettivo, elaborando strategie innovative a livello comunitario.

International Honors Programs: Rethinking Food Security - People, Agriculture and Politics Spring 2017

Dopo il successo registrato nell'autunno 2016, l'organizzazione no profit World Learning, attraverso il SIT Study Abroad - School for International Training, con sede in Vermont – USA, riconferma la Consevatoria delle Cucine Mediterranee (CCM) a ruolo di Coordinatore Nazionale del IHP: RFS - Rethinking Food Security: People, Agriculture and Politics, un programma studio indirizzato a studenti universitari americani incentrato sulle tematiche della Sicurezza Alimentare. Il programma, della durata di circa 4 mesi, prevede il soggiorno in 4 paesi: USA, Tanzania, India e Italia. La Conservatoria delle Cucine Mediterranee ha ricevuto il mandato di definire, programmare e gestire i contenuti e gli approfondimenti didattici dell’ultima porzione del programma, che si svilupperà a Roma e Torino. http://studyabroad.sit.edu/programs/semester/spring-2017/rfs/

4 Nuovi Appuntamenti per "GEM 2017 - Incontri in Barriera"

Al via le nuove attività del progetto GEM 2017 “Incontri in Barriera”. Il progetto, ideato e realizzato dalla Conservatoria delle Cucine Mediterranee con il sostegno della Fondazione CRT, con questa 4° edizione, grazie alla collaborazione avviata con il Museo Ettore Fico di Torino, capitalizza l'insieme dei risultati ottenuti nel corso delle precedenti edizioni, valorizzando il patrimonio agroalimentati rintracciato nel tempo sul territorio, attraverso una innovativa esperienza culturale di dialogo condiviso con le diverse espressioni artistiche. Non perdete questa esclusiva opportunità. Come prime attività, segnaliamo, a partire da giovedì 4 maggio, 4 appuntamenti serali promossi nella prestigiosa cornice del Museo Ettore Fico, per assaporare una insolita e innovativa combinazione di arte e cucine con la straordinaria partecipazione dello chef istruttore Enrico Bricarello. Ecco gli “ingredienti” dell’edizione 2017 del progetto GEM,

News e ricette dal mondo gastronomico

GEM 2017 “Incontri in Barriera” | 25 MAGGIO 2017 h19 | Tradizione e sperimentazione in Cucina

GEM 2017 “Incontri in Barriera” giovedì 25 MAGGIO 2017 ore 19.00 Tradizione e sperimentazione in Cucina tra innovazione tecnologica sostenibile  Museo Ettore Fico – Via Cigna 114, Torino Per l’ultimo dei quattro appuntamenti di GEM 2017 – Incontri in Barriera lo chef Enrico Bricarello ha ideato una proposta degna di una chiusura in grande stile:“Timballo ai due risi di [...]

GEM 2017 “Incontri in Barriera” | 18 MAGGIO 2017 h19 | La Frontiera del Gusto e i sapori di Confine

GEM 2017 “Incontri in Barriera” giovedì 18 MAGGIO 2017 ore 19.00 La frontiera del Gusto: pecora sambucana, caprini a latte crudo e birre artigianali Museo Ettore Fico – Via Cigna 114, Torino “Pecora sambucana marinata in birra nera Edfil e cotta in rosa. Side di caprino Cascina Aris montato su patate bio e crema di [...]

GEM 2017 “Incontri in Barriera” | 11 MAGGIO 2017 h19 | Il Piemonte incontra i sapori di Amatrice

GEM 2017 “Incontri in Barriera” giovedì 11MAGGIO 2017 ore 19.00 Sapori veri: il Piemonte incontra i sapori di Amatrice Museo Ettore Fico – Via Cigna 114, Torino Secondo imperdibile  appuntamento di GEM: lo chef Bricarello ha ideato per l’ occasione questa ricetta “Sauté di sedanini alla curcuma Antilia, crema di pecorino amatriciano e sfoglia di [...]

GEM 2017 “Incontri in Barriera” | 4 MAGGIO 2017 ore 19.00 | Rise Up – Il risveglio del Gusto

GEM 2017 “Incontri in Barriera” giovedì 4 MAGGIO 2017 ore 19.00 Rise up/ il risveglio del gusto Museo Ettore Fico – Via Cigna 114, Torino “Capocollo di suino dell’Az. Parva Domus “al cucchiaio”, riduzione al Grignolino, Crema di asparagi di Santena e calendula, misticanza ai germogli croccanti” Questa la proposta dello chef istruttore Enrico Bricarello [...]

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